你带的午餐真的健康吗？

中午带饭是很多上班族的日常
吃腻了外面的煎炸辛辣
自己带餐不但健康
而且还能避免地沟油、变质肉、毒鸭血...的危害
健康带餐有讲究

         现代人患有肠胃疾病已经是非常普遍的现象，但正是由于肠胃疾病过于普遍，特别对于上班自带饭一族，让很多患者在平时的生活中忽视了对肠胃的保护和注意，自带盒饭存在健康安全隐患，隔夜菜营养流失严重，还有可能产生对身体有害的物质。因此隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类也要蒸熟，防止变质腐败，导致食物中毒。

中午带餐不正确的做法肯定会引起健康问题（比如说食材的错误选择、保存方法不恰当等等）。
1.少带生的凉拌菜。
　　它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。
2.温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。
　　头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
3.选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。
　　如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做，这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
　　
4.多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。
　　比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
5.如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。
　　因此，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更安全，营养也更均衡。
　　
　　
　　另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C。

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