快餐配送App怎样在改变餐饮业

 

        在合肥，使用App叫快餐配送已经成为许多工作忙碌的市民，特别是大学生和白领的习惯。快餐配送App的逐渐推广，大大提高了快餐配送营业额在餐饮行业经营者收入中的比重，并催生了一些重度依靠快餐配送收入，甚至专门经营快餐配送生意的餐饮店铺。“只见其菜，不见其店”的神秘快餐，已经不只出现在小亮一个人的餐桌上。

 

        25岁的小亮在一家民企上班，平时基本在外面就餐，说起自己的一日三餐，小亮拿出了手机，指着三四款不同公司的快餐配送App说，基本都是靠它们搞定的，而其他同事的情况也大抵如此。因为部分快餐配送App有外送费用，大家还经常集中在他的手机上“拼团”订餐。“上周办公室里特别忙，我们一周七天，不算早餐一共14顿饭，其中有10顿是拿手机叫的快餐。”

        这些小亮和同事们订过的外卖，都来自距单位2公里以内的中小型饭店，而他们只实际去过其中的一两家。“光在这一款快餐配送的App上，我叫过不下30家店的快餐，而大多数店家我只吃过他们做的饭，根本没进过店。”小亮说。一个写在网页上的地址，一个有些“眼熟”的送餐员，就是他和这些“神秘”的饭店间仅有的联系。

 

       许多在外就餐的市民，特别是大学生和白领，都向记者反映说，使用外卖App订餐已经成为了他们生活习惯的一部分，而“只吃其菜，不见其店”的事情，也不只发生在小麦一个人的身上。

      只做快餐配送，没有堂食店面的“空中楼阁”，它们是如何产生的呢？与快餐配送App的推广有联系吗？记者再次打开了一款快餐配送App，在附近快餐配送的前50项搜索结果中，有13项是在我市比较知名的连锁加盟店，其余37家餐饮店中，记者走访了7家，其中有4家店面是1楼商业门市，但4位店主均表示，他们的营业额主要依赖快餐配送收入，而另外3家店位于居民楼的2楼或2楼以上，已经没有供堂食使用的店面，只提供快餐配送服务。

       “我每天营业额在3000元左右，其中至少也有2000元是快餐配送卖收入，占营业额总收入的近七成。冬天更夸张，有时店里只进两三拨人，剩下的（收入）全部都靠快餐配送。”高大姐在义和路上经营一家黄焖鸡米饭，记者在午饭时间走进了她的店门，却见大堂里冷冷清清，一桌客人也没有。她告诉记者，自己开店两年，自从黄焖鸡米饭有些“过气”后，来店里吃饭的人就越来越少，半年前，为营业额忧心的她加盟了一款快餐配送App，外卖的数量就逐渐涨了上去，两个月前，她又加盟了另一款快餐配送App，现在的收入基本都依赖快餐配送。“我们家现在除了我、厨师以及送餐员之外，只有一个服务员了，大堂基本就是个摆设，这样下去，我考虑把门店撤了，就在楼上租个房间专做快餐配送，同行里不少这么干的。”高大姐说。

 

       对于去过的饭店，无论是吃堂食还是外卖，看过店主高挂在店里的营业执照和卫生许可证，小亮多少都比较信任。可是，听说“空中楼阁”的情况后，他就对最近吃进肚里的饭菜不是那么放心了。“这样的店，连店面都没有，轻易注意不到，到底是不是合法经营的啊？App上就这么把这些店挂上去了，到底有没有审核过啊？”他质疑说，要是自己吃这些店的快餐，出了什么问题，老板把牌子一摘，就往居民楼里一躲，把门一锁，该找谁说理去？

        对于加盟商户的具体情况，以及餐饮类商品的卫生和安全，快餐配送平台方面是否应该了解并负有责任？记者咨询了合肥市消费者协会，一位工作人员表示，在手机或网络订餐平台上经营的商户相当于平台的业户，对于业户的经营是否符合相关标准，平台有管理上的责任，无论是商家出现食品安全、卫生等方面的问题，或者是倒闭、联络不到，平台方有责任为消费者提供商家真实信息方便维权，如果信息虚假，平台方应承担一定责任.