加强网上外卖安全监管

如今，方便快捷、物美价廉的网络订餐受到青睐——打开网页，看看图片，点击喜欢的食物，坐等美食上门，不少大学生、办公室白领都喜欢在网上订餐，大量消费者通过微信或者淘宝平台订盒饭等食品。然而，网上订购的食物是否有安全保证呢？大多数人很难了解原料、加工场所等信息，饮食安全存在较大隐患。

 

省政协委员在调研中发现，线上网店看起来“高大上”，其实线下餐厅却未必如此，可谓参差不齐。盒饭等快餐供餐方式不同于一般食品加工，膳食从烹调到食用有一段间隔期，其间还需经过分装、分送等多环节，只要一个环节操作不规范，就可能引发食品卫生安全问题。然而，目前国家、省、市尚未制订有关盒饭食品安全标准，按照现有的食品安全法律法规，除《餐饮服务食品安全操作规范》笼统地规定了餐饮服务单位的加工操作原则外，还没有盒饭微生物及其他有毒有害物质限量标准，以及盒饭加工制作的具体操作规程。盒饭生产企业基本处于无标准、不规范操作以及无人监管的状态，餐饮服务相关监管部门也缺乏具体执法依据。

 

“线上餐厅需要纳入监管范畴，但网上外卖还涉及到工商、工信等多个部门，监管出现盲区。”谢恬建议，要研究餐饮服务单位盒饭制作、保存、运输、销售等环节的设备设施配置、过程控制等规范性要求，以及盒饭的类型、贮存温度和时间、从业人员个人卫生等因素与盒饭感官性状、微生物等食品安全指标的关系，找出盒饭加工制作过程中的关键控制点。同时，探索快速检测方法及远程监控技术在盒饭等食品安全监管中的推广应用。

 

作为一项新生事物，网上快餐外卖监管在法律方面也存有漏洞，谢恬告诉记者，“针对网络外卖平台，应该从法律层面进行约束，对于其资质可以按照食品安全及餐饮法律法规的规定，多增加公示等方面的举措，让消费者随时可以鉴别监督，维护自身权益。”