合肥大众快餐渐成消费主流，快餐发展迎契机

近些年，走在合肥的大街小巷，随处可见快餐店面，无论是装潢精致的连锁快餐，还是普通巷口里的小吃店，都广受老百姓的欢迎。快餐业，犹如雨后春笋般迅速壮大起来。安徽省餐饮协会副秘书长徐平表示，“截至目前，全省单店和连锁店面总数已经接近20万家。”快餐业已经成为当今整个餐饮领域里的“宠儿”。在城镇化率不断提高，人们的生活工作节奏不断加快的当下，快餐业的市场容量迅速增长，为快餐业的发展提供了广阔的空间。

“未来快餐业的发展前景是巨大的，市场正呈现出由低端向中高端发展的态势，大量脏乱差的排档式快餐店正在被逐步淘汰，取而代之的将是安全、健康、快捷、美观、时尚的现代快餐店。”专业人士表示，面对市场的挑战，快餐企业要发展，必须在保证食物品质、提高服务质量的前提下，走规模化经营道路。“连锁经营需要依托集中采购、标准化操作、工厂化配送和科学化管理为保证。”徐平表示，快餐企业扩张和走向规模的前提，必须实现标准化操作，保证稳定的品质，这两项是维护品牌、得到消费者的认可必要条件。
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