解解暑气——豆腐鱼头汤

2017-07-16 17:32:53　来源：六和义快餐有限公司

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头较好，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配，吃点鱼头豆腐汤，能让宝宝健脑养心，补充体力，提高灵活性、适应力。

做法：

1、鲢鱼头洗净，去鳃，切成4块，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2、准备新鲜白皮豆腐一块，洗净香葱在一旁备用。

3、下油热锅，放入姜片爆香，将鱼头放进去小火慢煎，煎至鱼鳃两面微黄。

4、鱼头煎黄后，开大火，放入适量开水煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

6、最后放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

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