又到吃香椿的季节，馋的流口水啦，大家开吃了吗?

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

 香椿芽营养丰富，富含大量蛋白质、维生素B、维生素C、糖类、胡萝卜素以及大量挥发油和铁、磷等矿物质，各种营养比较全面、均衡。有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，其含量远高于一般蔬菜，而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，所以食用香椿需要注意以下几点：

焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐：香椿速冻之前也要焯一下。焯烫1分钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。

速冻之前也要焯一下：焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。

腌制椿芽时间长一些：焯烫后的香椿腌到一周之后，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

选择质地最嫩的香椿芽：香椿芽越嫩，硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

选择最新鲜的香椿芽：采收之后如果不立即食用，在室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用后会引起亚硝酸盐中毒的问题。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香、冷拌香椿头……想想就流口水了！

 

安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对专业企业团膳、商务快餐、会展用餐、学生用餐、工厂用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直以，严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐。
只要拨打400-6666-796，工作人员就会准时准点把热腾腾的快餐送到您的手上。让您吃上健康、营养、美味的营养饭菜！

与我们合作的客户：
      联合利华 大步车业 中国科学技术大学生命学院 威尔 JAC 纳威司达  安徽省交通规划设计研究院 中铁四局 索菲亚婚纱摄影基地  合肥轨道公司 金种子酒业 可口可乐公司 四十六中学 第四届全国机器人大赛  阳光汽车 丰大国际 省立医院 合肥润轩玻璃科技有限公司 翡翠湖迎宾馆会议餐 安医附院 高新区管委会  合肥工业大学  芯瑞达电子科技有限公司 正大板蓝花生物科技有限公司  合肥晶弘电器有限公司  安徽国际会展中心等多家知名企业，另外还有多家知名企业单位正在洽谈中......
更多详情：   
    六和义快餐网址：www.6h1.com手机版浏览：m.6h1.com
    订餐热线：400-6666-796！                                      
    订餐热线：400-6666-796！