吃鱼多营养,可这些禁忌千万不能犯!

很多人都喜欢吃鱼，鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。鱼肉里含有丰富的蛋白质，维生素B1、B2、B6、维A、维E等等。鱼的做法在不断地更新着，煎炒烹炸，款款色、香、味俱全，关键吃了不长胖还补充胶原蛋白、改善肤质。

吃鱼多营养,但是这些禁忌千万不能犯!

1、空腹吃鱼会导致“痛风”

绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

2、吃生鱼片容易得“肝吸虫病”

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

3、活杀现吃鱼会有残留毒素危害身体；

活鱼含有一定的有毒物质，活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。而且活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

吃鱼多营养,可这些禁忌千万不能犯!

鱼的最健康吃法就是蒸着吃，因为蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。鱼清蒸最健康，很多妈妈都是以孩子吃的多少来衡量健康的，因此在烹饪过程中多以煎炸、油炸方式来做。清蒸鱼的过程中温度相对比较低，能够很好地保证鱼肉的营养不被破坏。

吃鱼多营养,可这些禁忌千万不能犯!

当然鱼汤也是不错的，鱼汤有多鲜美自然不用多说，但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎，之后再倒入热水小火慢炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼汤，颜色纯白，营养丰富，味道也特别鲜美。

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