网络快餐配送时代已来，不管你爱还是不爱

2017-06-27 16:30:21　来源：六和义快餐有限公司

我们讲快餐配送伴随着互联网的出现，对于传统的餐饮起到了降低成本，增加利润的作用。网络快餐配送，是互

联网人跨界闯入到餐饮行业后，才开始席卷天下。

　餐厅的存在实际上只不过是为了创造交易场景，交易场景的交易成本是非常非常高昂的。因为餐饮业的毛利，

平均能达到60%到70%，但这60%、70%都被中间的交易成本，无论是房租、人力给吃掉了。你要去解决这个问题

是必须要做的事情。今天我们看到电商的发展，能够把零售行业整个的效率提高，把信息不对称解决，也给消费者

创造了更好的体验。今天我们看到餐厅也早晚走这条路。因为过去消费者可能是在大街上，今天的消费者都是在

手机里。

　　用我们自己的认识是说，网络快餐配送并不是餐饮市场的分支，网络快餐配送的出发点是用户的需求，因为

用户认为应该用手机可以解决衣食住行的很多问题，所以因为他们的需求，我们才去寻找自己的商业模式里面能

不能迎合这种需求、满足这种需求。今天如果把网络快餐配送这件事情非要说成餐饮市场的一个分支，我觉得有

些不太合适。做网络快餐配送的事情，更好的应该从用户的角度出发。我到底是下楼排队，还是叫一次网络快餐

配送？哪一个产品的体验更好，哪一个成本更低，哪一个效率更低，就应该车位这个市场的终极解决方案。

　　未来世界上也有餐厅，只不过是什么样的客单价了，如果客单价200块钱以上，你一定是吃环境、吃感觉，但

是如果是20、30块钱的东西，我就是要解决吃饭的问题。如果说网络快餐配送能够解决什么样的成本结构的问题

，网络快餐配送是整个餐饮行业里面最节省成本的一种方法，能够解决掉餐饮的中间交易成本，而且网络快餐配

送这件事情，一旦你做了网络快餐配送，你的外卖的单数越来越多，后面那一单，他的边际成本几乎没有了。你

越做多的网络快餐配送，你后面的单就会越赚钱，网络快餐配送几乎是我们看起来，未来五年在中国餐饮市场

里面的一个的趋势，但这个趋势还不能用单纯餐饮的结构。因为一旦你做了这个，你还有配送的成本，还有流量

成本，还有营销成本，甚至包装成本，但是我认为这件事情，真正能够提供更好的客户体验，所以这是趋势的力

量。

安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对专业企业团膳、商务快餐、会展用

餐、学生用餐、工厂用餐等服务。是安徽省食品卫生示范单位，公司一直严把采购质量关，具有严格的卫生管理制

度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐。

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