解读食品安全国家标准

2017年4月20日，中国家用电器协会电饭锅专业委员会联合15家企业共同发布了《电饭煲食品接触材料安全手册》。国家质量监督检验检疫总局国家食品接触材料检测（常州）重点实验室主任商贵芹发表了演讲，对4月19日实施的GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》等国家标准以及10月19日将要实施的GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》共计53项食品安全国家标准进行了解读。
 

我国涉及到食品安全的法规属于最高层的是《食品安全法》，第二层次的是食品安全法实施条例，再往下走出两条路线，一条是管理层面的，一条是技术层面的：管理层面包括各部门的规章制度，还有行业以及协会的管理规定；（快餐配送）技术路线来自于高位的是《食品安全国家标准》，是强制性的标准，还有推荐性的产品标准，比如家用电器产品标准GB/T的。再往下走的层次就是行业标准。
 

第一个特点，标准体系非常清晰，相对完善，适用范围更为广泛。在食品安全国家标准中对食品接触材料称之为“食品相关产品”的，包括食品包装容器和材料、洗涤剂、消毒剂、用于食品生产经营的工具、设备。在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触或其成份可能转移到食品中的材料或制品，（快餐配送）实际上分为这三个层级，一个是“已经”，或者一个是“可能”，还有一个是“其成份可能转移到食品当中的”。根据合规性评价，制定科学合理的标签标识和符合性声明，要有限责任承担，不是无限责任承担。
 

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