六和义用中央厨房打造食品安全的长城！

连锁餐饮企业要实现规模化，标准化是一条必经之路，而中央厨房又是这条路上最显眼的参照物;
由此，中央厨房遍地开花，并不断被寄予厚望，哪怕其中的一些是不切实际的。有数据显示，截止2012年，国内成规模的连锁餐企中，已经自建了中央厨房的企业比例高达74%;

在国内连锁餐饮企业谋求规模化发展的时期，中央厨房概念的引进带来了一套标准化解决方案。不仅如此，通过大规模采购和集约生产，中央厨房还能够有效降低采购成本和人力成本，并通过标准化生产降低食品安全风险，为连锁餐企的规模扩张和安全经营提供重要支撑，帮助企业追求利润最大化，实现规模化发展。   因此，很多餐饮企业在成立之初就着手搭建自己的中央厨房。但在经营中，自建中央厨房却成为了很多企业的负担。

标准化是连锁餐企发展的必经之路，中央厨房作为解决餐饮标准化问题的方式之一，在一段时期里发挥了重要的作用。但是中餐有其复杂性，在实现标准化的过程中有更多难点需要解决。从餐饮行业的发展来看，解决中餐标准化问题，还有其他的方法和手段。

安徽六和义快餐有限公司是一家从事高品质快餐的生产配送快餐企业，主要针对专业企业团膳、商务快餐、会展用餐、学生用餐、工厂用餐等服务。公司总部位于明珠广场向南2公里，公司总建筑面积达1000平方米，日单产量在5000份左右，是安徽省食品卫生示范单位，公司一直以“坚守品质、塑造品味”为使命，严把采购质量关，具有严格的卫生管理制度及完善的消毒配套设施，并聘请专业的营养师针对快餐的营养需求进行合理配餐。公司致力为顾客提供营养可口、卫生健康、经济实惠的舌尖美味。

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