快餐配送发展策略分析

2017-03-09 17:03:36　来源：六和义快餐有限公司

快餐配送要有较大的发展，必须引进现代化大企业的经营观念和管理方法。一方面要广泛吸纳社会资金，提高经济实力；另一方面在经营管理层要注入新鲜血液，要有工业企业，特别是食品加工业方面的管理人才参与经营管理。中国有句成语：有的放矢。快餐配送要想获得长足的发展，就必须选择好自己的目标市场，并针对自己的目标市场展开有效的营销活动。

中小学生的营养快餐。营养对少年儿童的生长和发育是十分重要的，如果针对青少年的特点和需求，研制开发中小学生的营养快餐，将解除双职工家长的后顾主忧。同时也为快餐配送开辟一个巨大的市场。员工午餐。这也是快餐配送一个很大的潜在市场。这部分消费者的特点是工作忙、节奏快，他们的要求是营养、卫生、快捷、方便。办公司白领更多的人希望以一种快捷、方便、卫生、便宜的方式解决就餐问题。这也是快餐配送的潜在市场。

快餐配送应深入研究中消费者的特点及需求，开发出适合不同人口味和消费习惯的快餐食品。选出一批为大众所喜爱并适合工业化生产的快餐。快餐配送在注重口味的同时，还应加强对食品营养合理配比的研究，并制定量化指标，以便于实行规范化生产，向工业化发展，增强产品品质的稳定性和一致性，生产出快餐配送的拳头产品。目前，一些快餐配送存在着经营品种过多、特色不突出等问题。经营的品种多，固然可以满足更多的消费者在口味上的差异，但多而不精，难以形成优势产品和特色。

快餐配送必须在“管理软件”上下工夫：树立全新的服务观念。许多快餐配送的经营者认为，经营快餐只要抓好两条，一是饭菜质量，二是快捷服务，其他的就不在话下了。其实这是一个很不全面的观点。当今快餐配送市场的竞争十分激烈，仅靠“大概其”是无法取胜的。中式快餐应对就餐环境、服务态度、等候时间等细节予以真正的重视，从细微之处挖掘经营潜力，　挖掘顾客更深层次的需求，创造出热情周到的高水准服务提高满意程度。
严格的卫生标准,作为饮食业，卫生是一大要素，因此也就是竞争的要点。目前，有相当多的快餐配送公司里配有洗池、洗手液和烘手机等先进的卫生设备，但在日常管理上仍存在着许多漏洞。这些漏洞会引起消费者的不满。因此管理者应从顾客的视角去消灭每一个卫生上的死角，让顾客感到充分的安全和卫生。形成规模化经营是快餐配送发展的关键。快餐配送与其他餐饮业的一个重要区别就是：快餐配送的毛利率较低，它必须实现大量的销售才能获得足够的利润。

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