合肥快餐外卖的起源

    最早出现于 德国 ，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫 中式快餐 ，俗称盒饭。它是 中餐 吸收 外国饮食文化 而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。 

 

    唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据 李肇 的《国史补》记载： 唐德宗 临时召见 吴凑 ，任命他为“ 京兆尹 ”，而且要他立即赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些 客人 大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了 宋 代，在 东京 、杭城等地， 市场 上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。

 

    合肥快餐外卖产业化内涵界定为快餐的社会化、工业化、集约化。

 

    快餐的社会化，就是依据社会化概念的内涵，即“分散的、互不联系的个别生产过程转变为互相联系的社会生产过程”。把传统的餐饮业，一家一户的做饭炒菜，餐馆及饮食店的单兵作战状态，改造成为具有专业化社会分工的行业，把人们从家务劳动中解放出来，满足人们现代生活节奏和营养与保健意识的需要。

 

    快餐的工业化，就是以快餐生产的整个工艺为主线，用部分机械代替手工，用定量代替模糊性，用流水线作业代替个体生产，将传统中国菜的一部分品种变为工厂化工程化操作，生产出标准化的、感官形态符合人们审美习惯的烹饪产品—— 菜肴 、面点；或加工出适合家庭烹饪的成品、半成品。