餐饮动态：2014年“80后”餐饮消费比例明显上升

12月3日，由中国饭店协会、上海餐饮烹饪协会等举办的中国铁板烧高峰论坛暨首届中国西餐产业发展大会在沪举行，披露了《2015年中国餐饮业的新趋势》报告，调查显示，高端消费明显下降，80后消费比例明显上升。
 

即将过去的2014年，在国家宏观经济增速放缓和八项规定、厉行节约等系列举措的作用下，中国餐饮市场在前20多年两位数高增长后，近两年增速放缓，盈利能力明显下降。中国饭店协会会长韩明指出，行业数据表明，餐饮业因公消费大幅减少，私人消费持续增加；高端消费明显下降，大众消费保持旺盛，80后的消费比例明显上升；包间的消费水平明显降低，线上消费快速上升。

该报告显示，商场餐饮成为近几年餐饮大众化火热发展的新兴业态，新开设的许多商业综合体都将近三分之一的场地留做餐饮，有些新的商业综合体，餐饮比重达到40%至50%。
 

此外，2015年，移动互联、互联网思维将成为影响行业发展的重要因素。未来餐饮企业将越来越线上线下融合，尤其是移动互联时代社交媒体成为重要渠道。新技术的应用在很大程度上改变了传统的饭店业的经营。餐饮业一方面加强团购、会员卡、天猫商城、京东商城等传统电子商务渠道的开拓力度同时，一批以新技术、智能化为卖点的饭店餐饮品牌也在市场中出现，取得了良好的反响。

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